重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2320

トカイ・アスーの最低瓶詰前熟成期間として正しいものはどれか。

選択肢

  1. 最低 18 カ月の樽熟成と総 3 年← 正解
  2. 国際品種を主体としたブレンドが認められている
  3. 単一品種100%でなければ名乗ることはできない
  4. 最低熟成期間は5年以上と法令で定められている

解説

正解は最低18カ月の樽熟成と総3年。トカイ・アスーはハンガリーの特別法で瓶詰前に少なくとも18か月樽(またはオーク)熟成を行い、総熟成期間が3年となる規定がある。誤答Bは国際品種主体のブレンドを示すがトカイは主にフルミントやハールシュレヴェルュー等の在来品種が中心で国際品種は一般的でない。誤答Cの単一品種100%義務はなく混植混醸が許容される。誤答Dの5年以上規定は別クラスや生産者慣行であり法定最低とは異なる。
#Aszú#樽熟成18カ月#収穫後3年#2013年改正#Eszencia5年

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