重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1910
Port の起源として正しいものはどれか。
選択肢
- 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
- 17-18 世紀英国がフランスワイン代替とし← 正解
- 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
解説
正解は17-18世紀英国がフランスワイン代替とし。17〜18世紀の英蘭商人が海上長期輸送に耐える酒を求め、ドウロ産にブランデーを加えて生まれたとされる。誤答Aは国内販売は禁止という意味だがポートは輸出向け発展しても国内流通はある。誤答Bは貴腐ブドウ限定という意味でソーテルヌ等の説明に近い。誤答Dはトロッケンベーレンやアイスワインの凍結圧搾技法でポートとは異なる。
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