重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1903
White Port の生産方法として正しいものはどれか。
選択肢
- オーク樽熟成が出荷前に最低18か月必要とされる
- 国際品種を主体としたブレンドが認められている
- 単一品種100%でなければ名乗ることはできない
- 白ブドウから造る Port(辛口〜甘口まで)← 正解
解説
正解はD.白ブドウ品種(マルヴァジー・フィナ、ヴェルデーリョ、ゴウベイロなど)から造られるポートで辛口から甘口までレンジがあるため本問に該当する。Aはトウニーポートの18か月熟成規定と混同した記述で、ルビーポートやティントでは異なる。Bの「国際品種主体」は原産地規則で土着品種が中心とされる点で不正確である。Cの単一品種義務はなく通常複数品種のブレンドで造られる。
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