重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1862
Albariño の特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
- ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法
- 高酸、桃・柑橘・潮の香りのある辛口白品← 正解
- 州内全域での生産が認められた広域呼称である
解説
正解はC.高酸で桃や柑橘、海の潮風を想わせる香りが特徴の辛口白ワインで、リアス・バイシャスの代表品種として知られる。Aは氷結果を使うアイスワインの手法でドイツやカナダが代表。Bはパッシートやアプリコッツの陰干し糖縮の製法でイタリアやスペイン南部の甘口に用いられる。Dは州内全域を指す呼称ではなくリアス・バイシャスはガリシア北西部沿岸の原産地名称である。
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