海産物（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

海産物は、魚介類・海藻など海由来の食材を指す。試験のペアリング文脈では、ヨード感や塩味・旨味に調和する高酸・軽快・ミネラル感の辛口白や泡が基本適合。例：ヴェルメンティーノ、アルバリーニョ、ミュスカデ、シャブリ。強いタンニンや新樽香は不向き。