重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1789
Frappato の特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- シャルマ方式による短期発酵が一般的に用いられる
- 明るい色合いと花香が特徴のシチリア赤品種← 正解
- 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
解説
正解はB明るい色合いと花香が特徴のシチリア赤品種。フラッパートはシチリア東部で栽培される軽めで鮮やかなルビー色とラズベリーやバラの香りが特徴の黒ぶどう品種とされる。誤答Aのシャルマ方式は主に香りを残す白ワインやスパークリング向けで赤の短期発酵とは別概念。誤答Cの輸出専用規定は存在せずイタリア国内販売も一般的である。誤答Dの貴腐専用は甘ワイン用でフラッパートの通常栽培とは異なる。
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