重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1771

Primitivo の特徴として正しいものはどれか。

選択肢

  1. 単一畑からの収穫のみが認められた最上位呼称
  2. ブレンド比率が法令により厳密に定められている
  3. アルコール度数の上限が法令で定められている
  4. プーリアで栽培される高アルコール赤品種、米国 Z← 正解

解説

正解はD.プリミティーヴォはプーリア原産の高アルコール傾向の黒ぶどう品種で、米国ではジンファンデル(Zinfandel)と同一種とされることが多い特徴がある。誤答Aは単一畑のみの最上位呼称はイタリアでは「リゼルヴァ」や「モンテプルト」等の規定とは異なる。誤答Bは特定地域のブレンド比率はDOC/DOCGで規定されるがプリミティーヴォ自体の品種割合規定とは意味が違う。

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