重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1486
アルザス Sylvaner の評価が比較的低い理由として最も正しいものはどれか。
選択肢
- 瓶熟成期間が出荷前に最低24か月必要とされる
- オーク樽熟成が出荷前に最低18か月必要とされる
- 酸が穏やかで個性に乏しいとされるが、Zotzenberg← 正解
- 国際品種を主体としたブレンドが認められている
解説
正解はC.酸が穏やかで個性に乏しいとされるが、Zotzenberg。シルヴァネールは伝統的に穏やかな酸と控えめな香りでテロワール色が出にくい場合があり、特級ゾッツェンベルク(Zotzenberg)のような例外で個性を示すことがある。Aの瓶熟成24か月規定はアルザスAOCにない制度で誤り。Bのオーク樽18か月はアルザス白の一般規定ではない。Dの国際品種主体ブレンドはアルザスではミュスカやリースリング主体の単一品種が多く異なる概念である。
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