料理の酸味とワインの関係で正しいのは？

正解はワインの酸味は料理と同等以上。料理の酸味（酢やトマトなど）に対抗するにはワインも同等か高い酸が必要で、味がぼやけないためです。誤答Aの「料理より低い酸」は料理の酸に負けてワインが薄く感じられる誤解です。誤答Cの「酸味は無視」は甘味や塩味と同様に構成要素であり無視できない点を見落とします。誤答Dの「タンニンで対応」はタンニンは渋味で酸とは別次元で、酸の補完にはならない点が異なります。