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重要度B（頻出）ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1247

ハードタイプとセミハードを区別する主な指標は？

選択肢

  1. 脂肪含有率
  2. 水分含有率← 正解
  3. 熟成期間
  4. 原料乳

解説

水分含有率（MFFB等）で硬さを規格分類する。一般にハード＜38%。
#ハード#水分#MFFB

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