ロックフォールの原料乳は？

正解は羊乳。ロックフォールはフランス南部アヴェロン県近辺の洞窟で羊乳を原料に青カビで熟成させるAOCチーズとされる。誤答Aの牛乳はコンテやカマンベールなど別系統の牛乳チーズを指す。誤答Cの山羊乳はシェーブル系でサント＝モールなど地方特産がある。誤答Dの水牛乳はモッツァレラ・ディ・ブッファラなどイタリア起源で用途が限定される。