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重要度A（最頻出）ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1201

白カビチーズの表面に使われるカビは？

選択肢

  1. ボトリティス
  2. ペニシリウム・ロックフォルティ
  3. ペニシリウム・カマンベルティ← 正解
  4. クラドスポリウム

解説

カマンベール、ブリーなど白カビチーズにはP. camembertiが表面に噴霧される。
#カマンベルティ#白カビ#ブリー

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