テキーラの原料植物として最も適切なものはどれか.

正解はブルー・アガベ（リュウゼツ蘭）の球茎。テキーラはメキシコ・ハリスコ州などで栽培されるアガベ・テキラナ（ブルー・アガベ）のピニャ（球茎）を蒸し、発酵・蒸留して造られる酒類である。Aの「凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法」はアイスワイン特有の製法であり、Bの「ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法」はパッシートやパサートの乾燥法を指す。