重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1024
「サステナブル・ヴィティカルチャー」が一般に重視する3要素として最も適切なものはどれか.
選択肢
- 環境・社会・経済(トリプルボトムライン)← 正解
- 国際品種を主体としたブレンドが認められている
- 単一品種100%でなければ名乗ることはできない
- 最低熟成期間は5年以上と法令で定められている
解説
正解は環境・社会・経済(トリプルボトムライン)。サステナブル・ヴィティカルチャーは環境保全(生物多様性、水管理)、地域社会の福祉と労働条件、経済的持続性を同時に重視する概念とされる。誤答Bは品種・ブレンド規定の話で、たとえばヴァン・ド・ペイの表示規定に近い概念を指す。誤答Cは単一品種義務を示すもので、例としてモノセパージュ表記が別概念である。誤答Dは熟成期間の法定規定を示し、たとえばフランスのAOC熟成規定の類とは異なる。
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