環境（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

環境とは、サステナブル・ヴィティカルチャーにおける三本柱の一つで、ブドウ畑と周辺生態系の保全を指す。土壌侵食抑制、生物多様性保全、水・エネルギー管理、温室効果ガス削減、化学資材の最小化、被覆作物やIPMの活用等により、長期的な生態系の健全性を維持する考え方である。