Pupitre（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Pupitreは、シャンパーニュ等のトラディショナル・メソッドで澱を瓶口に集めるルミュアージュに用いる、A字型の瓶差し台（伝統的には木製）である。瓶を差して段階的に回転・傾斜させ澱を首部に導き、デゴルジュマンに備える。19世紀初頭、ヴーヴ・クリコが考案・普及したとされる。