IPA（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

IPAは、英国発祥の上面発酵ビアスタイル「India Pale Ale」である。18〜19世紀、インドへの長航海に耐える目的で、淡色エールに保存性を高める大量のホップとやや高めのアルコールを付与したのが起源。淡金色〜琥珀色、力強い苦味とホップ香（英系は土っぽい・ハーブ、米系は柑橘・松）が典型で、現在は世界的に造られる。