EBC（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

EBCとは、European Brewery Conventionが定めたビール（および麦汁）の色度指標である。試料の吸光度を波長430nm・セル長10mmで測定し、EBC=25×A430として算出する。数値が大きいほど濃色を示す。米国のSRMとは換算可能で、おおむねEBC≈1.97×SRM。麦芽の色度表示にも用いられる。