Comté（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Comtéは、フランス東部フランシュ＝コンテ（ジュラ山地）原産のAOPハードチーズ（加熱圧搾）である。モンベリアード種または仏シンメンタール種の生牛乳のみを用い、最低4カ月熟成。香りはナッツ様・バター様で、穏やかな塩味。ジュラのVin Jauneとの定番ペアリングとして知られる。