Cafayate（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Cafayateは、アルゼンチン北部サルタ州のワイン産地で、カチャキ渓谷（Valles Calchaquíes）を代表する地区である。標高は概ね1,700m超の高地で日射が強く日較差が大きく、乾燥した気候により健全な酸と芳香が得られる。主要品種は白のTorrontés Riojanoで、ローズやジャスミン様のアロマの辛口が典型。赤はMalbecやCabernet Sauvignonも良好。