連続式蒸留（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

連続式蒸留は、精留塔（カラム）を用い原料酒を連続的に供給しつつ留出を続ける蒸留方式である。多数の段板で蒸気と液を反復接触させるため高濃度のアルコールを効率よく得られ、風味は軽快・中性になりやすい。甲類焼酎、ウォッカや中性スピリッツ、グレーンウイスキー等で主に用いられ、単式蒸留（バッチ式）と対比される。別称にコラム（カラム）スチル、パテント／コフィー・スチルがある。