結実（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

結実は、ブドウ栽培で開花後に受粉・受精が成立し、花が幼果（果粒）へと変わる過程を指す。成立した花の割合は結実率（結実歩合）と呼ぶ。開花期の低温・降雨・強風や日照不足で受粉・受精が妨げられると、結実不良＝クーリュールや、不完全結実によるミラーランダージュが発生する。