硫黄（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

硫黄は、ブドウ栽培でうどんこ病（オイディウム）防除に古典的に用いられる元素で、接触保護剤として粉剤・水和剤を葉面に散布し、蒸気作用で菌糸・胞子の発芽を阻害する。発病前〜初期に有効で、べと病には無効。高温時は薬害の恐れがあり、油剤との近接使用は避ける。有機栽培で使用可。醸造では別義で亜硫酸（SO2）を指すことがある。