日本酒度（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

日本酒度は、日本酒の甘辛を推定するために用いる指標で、15℃における清酒の比重を基準に算出される。値がプラスになるほど比重が水より軽く溶存糖分が少ないため辛口傾向、マイナスほど重く糖分が多く甘口傾向とされる。ただし官能上の甘辛は酸度などとの兼ね合いで変化する。