斜面（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

斜面は、地表が一定の傾斜をもつ地形のことである。ブドウ栽培では、方位と傾斜角が日射・温度・風・排水を左右し、メソクライメートを規定する重要要素。北半球では南向き斜面が日照に恵まれ成熟が進みやすい。冷気は下方へ流れ麓で霜害が起きやすく、中腹が良好とされることが多いが、過度の傾斜は土壌侵食や作業性の課題を伴う。