排水（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

排水とは、ブドウ畑の土壌から過剰水分を地形・土質や人工設備で除去すること、またはその機能である。良好な排水は通気性と根の健全化、適度な樹勢、病害抑制、果実の凝縮と成熟を促す（砂利質・砂質・斜面など）。排水不良は過湿による根腐れ・酸素欠乏、過剰樹勢や果実希釈、成熟遅延を招く。対策は暗渠・明渠、畝立て、土壌改良等。