低アル（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

低アルは、低アルコールの略で、一般的なテーブルワインよりアルコール度数が低いスタイルを指す。実現手段には、早摘みや発酵停止（残糖保持）に加え、逆浸透膜（RO）やスピニング・コーン・カラムによる部分的な脱アルコールがある。辛味・スパイス料理とのペアリングでは、低アルかつやや甘口の白が適するとされる。