ロタンドン（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

ロタンドンは、ワイン中の黒胡椒・白胡椒様のスパイシー香を与える主要因となるセスキテルペン系香気成分である。シラー（シラーズ）やグリューナー・ヴェルトリーナーで典型香を形成し、黒胡椒にも多く含まれる。閾値が極めて低く、主に果皮由来で微量でも感知される。