マンサニーリャ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

マンサニーリャは、スペイン・アンダルシア州カディスのサンルーカル・デ・バラメダに限定されたDO「Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda」である。パロミノ主体の白を約15〜15.5％に酒精強化し、ソレラ方式でフロール下の生物学的熟成を行う極辛口シェリー。海風と高湿度によりフロールが厚く安定し、色調は淡く、フィノより軽快で塩味やカモミール様の香りを示す。長熟は「マンサニーリャ・パサーダ」と称する。なお manzanilla は本来カモミールの意。