フラスカーティ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

フラスカーティは、イタリア・ラツィオ州ローマ南東のカステッリ・ロマーニ丘陵に広がる白ワインのDOCである。主体はマルヴァジーア（ディ・カンディア、デル・ラツィオ）で、補助にトレッビアーノ（プロカニコ）、ボンビーノ、ベッローネ等を用いる。辛口中心で軽快・フレッシュ、白花・柑橘・アーモンドの風味が典型。上級のFrascati Superiore DOCGと甘口のCannellino di Frascati DOCG（2011年認定）を併せ持ち、ローマ料理、とりわけカルボナーラとの相性で知られる。