ソアーヴェ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

ソアーヴェは、イタリア・ヴェネト州ヴェローナ県の辛口白の原産地呼称で、Soave DOCおよび上位のSoave Superiore DOCGを指す。主体品種はガルガーネガで70%以上、補助にトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ（＝ヴェルディッキオ）やシャルドネを用いる。クラッシコはソアーヴェ／モンテフォルテ・ダルポーネの丘陵。火山性土壌由来の柑橘・白花・アーモンド香とミネラル感が典型。スーペリオーレは2001年DOCG昇格。スプマンテはDOCで認可。