シトー会（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

シトー会は、1098年にブルゴーニュのシトー修道院で創設されたベネディクト会改革派の修道会である。中世ヨーロッパで葡萄栽培・醸造を体系化し、畑の区画化（クロ）や記録の整備を推進。ブルゴーニュではクロ・ド・ヴージョ等の名畑を造成し、シャブリ（ポンティニー修道院）やドイツのラインガウでは1136年創設のクロスター・エーバーバッハを通じ品質向上に寄与した。