コンテ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

コンテは、フランス東部ジュラ山脈のAOP加熱圧搾の大型ハードチーズである。原料は生乳で、使用牛種はモンベリアール種またはシメンタール仏種に限定され、最低熟成期間は4か月。ナッツ様の香りとうま味、程よい塩味が特徴で、ジュラの白（サヴァニャンや樽熟成シャルドネ）やヴァン・ジョーヌと古典的に好相性とされる。