アイスヴァイン（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

アイスヴァインは、ドイツ語で氷結葡萄酒を指すプリディカートである。樹上で自然凍結した健全な房を−7℃以下で収穫・圧搾し（人工凍結不可）、BA相当の最小果汁糖度を満たす。一般に甘口白で高酸・純粋な果実味が特徴で、貴腐の有無は本質条件ではない。主産地はドイツとオーストリア（同国は25°KMW以上）。