リアス・バイシャスのアルバリーニョに合わせる料理として最も古典的なものはどれか。

正解はガリシア風タコ（プルポ・ア・ラ・ガジェガ）。リアス・バイシャスの代表品種アルバリーニョは高い酸と海風由来の塩味が特徴で、茹でたタコにパプリカとオリーブ油をかける同地方の郷土料理と相性が良い。誤答のコチニーリョはカスティーリャ地方の仔豚丸焼きで脂が重い。リオハの牛肉煮込みは濃厚で赤ワイン向き。チョコレートケーキは甘味と苦味で白の酸と噛み合わない。