重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #535

アルゼンチンのブドウ栽培で重要な自然条件として最も適切なものはどれか。

選択肢

  1. 海抜の低い湿潤な海洋性気候
  2. 高標高による強い日照と大きな昼夜較差← 正解
  3. 北極海流による冷却
  4. 全域で貴腐菌が安定発生する湿度

解説

正解はB.高標高による強い日照と大きな昼夜較差。メンドーサなどアンデス麓の高地栽培は海抜800〜1500mで紫外線が強く昼夜差が大きいことが糖度と酸保持に寄与するとされる。誤答Aはパタゴニア沿岸の海洋性ではなく湿潤が少ない点が異なる。誤答Cの北極海流はアルゼンチン沿岸に影響しない海流である。誤答Dは貴腐菌は限局的にしか発生せず全域で安定発生するものではない。

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