重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #497
大西洋上の島で造られ、加熱熟成に由来する独特の風味を持つ酒精強化ワインはどれか。
選択肢
- Porto
- Madeira← 正解
- Vinho Verde
- Dão
解説
正解はMadeira。マデイラはマデイラ諸島で造られる酒精強化ワインで、加熱熟成(エストゥファやカンテイロ法)によるカラメルやナッツ香が特徴とされる。Portoはドウロ川流域のポートワインで瓶内熟成やタウニーなど製法が異なる。VinhoVerdeは北西ポルトガルの軽快な微発泡白で酒精強化は行わない。Dãoは内陸高地の赤白ワイン産地で通常は表記される酒精強化製法ではない。
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