Madeira（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Madeiraは、ポルトガル領マデイラ諸島のDOPに規定される酒精強化ワインである。発酵途中にアルコールを添加し、加熱熟成（エストゥファ／カンテイロ）と酸化によりカラメルやナッツ様の風味を得る。主要品種はセルシアル、ヴェルデーリョ、ボアル、マルヴァジアに加え、主力はティンタ・ネグラ。甘辛はseco〜doceで表示される。