重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2467

「テネシーウイスキー」のバーボンとの違いとして正しいものはどれか。

選択肢

  1. 収穫年表示は法令により禁止されている
  2. 瓶内二次発酵による伝統製法のみが認められる
  3. シャルマ方式による短期発酵が一般的に用いられる
  4. リンカーン郡プロセス(メープル炭で濾過)← 正解

解説

正解はリンカーン郡プロセス(メープル炭で濾過)。テネシーウイスキーは蒸留後にメープル炭で濾過する独自工程を経る点でバーボンと区別される。誤答Aはワインの収穫年表示規定に関する誤認で、ウイスキーに年収穫表示禁止の規定はない。誤答Bの瓶内二次発酵はシャンパンなど酵母起因の工程でウイスキーとは無関係である。誤答Cのシャルマ方式はワイン醸造の短期発酵法でウイスキー製造には該当しない。
#テネシー#リンカーン郡プロセス#メープル炭濾過#Jack Daniels

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