重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2187
Walker Bay / Hemel-en-Aarde の代表品種として正しいものはどれか。
選択肢
- 低酸・無香・高アルコールでブレンド向き
- 厚皮・高タンニンで長期熟成型に向く品種
- 果皮が薄く酸化に弱いため還元的醸造が必須
- Pinot Noir と Chardonnay← 正解
解説
正解はPinotNoirとChardonnay。Hemel-en-Aardeは冷涼なWalkerBayの海寄り斜面でピノ・ノワールとシャルドネが優れる地域とされる。誤答Aの「低酸・無香・高アル」は主に暑熱地域のブレンド向き品種説明でWalkerBayと異なる。誤答Bの「厚皮・高タンニン」はカベルネ・ソーヴィニヨン等の特徴でピノとは相反する。誤答Cの「果皮薄く酸化に弱い」もシャルドネやピノに当てはまらず還元醸造必須とは言えない。
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