重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2095
カナダの Icewine の最低糖度(Brix)規定として正しいものはどれか.
選択肢
- Brix 20 度
- Brix 25 度
- Brix 50 度
- Brix 35 度以上← 正解
解説
VQA Icewine 規定:自然凍結したブドウを -8°C 以下で収穫・圧搾、果汁の糖度 Brix 35 度以上(おおむね Öchsle 150 度相当)。ドイツの Eiswein(Öchsle 110-128 度)よりさらに高い基準。
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