-8°C（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

-8°Cは、カナダのVQAアイスワイン規定で、ぶどうを自然凍結のまま収穫・圧搾する際の最低気温基準である。収穫と圧搾の双方を-8°C以下で行った果汁のみIcewine表示が可能で、併せて果汁糖度は35°Brix以上が求められる。