重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2055
Oregon Pinot Gris の評価が高い理由として正しいものはどれか。
選択肢
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
- 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
- ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法
- Eyrie Vineyards が 1965 年米国初め← 正解
解説
正解はEyrieVineyardsが1965年米国初め。オレゴンのピノ・グリは冷涼気候と火山灰土壌で酸と果実味のバランスが良い点が評価され、Eyrieは1965年にピノ系を植樹し品質向上を牽引した。誤答Aの貴腐はソーテルヌ等の技法でピノ・グリとは無関係。Bの凍結圧搾はアイスワインの手法で-7℃以下は不正確。Cの陰干しはアマローネ等の方法でオレゴン・ピノ・グリの特徴ではない。
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