重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1982

Wachau の特徴的な砂質地形 Löss(黄土)の効果として正しいものはどれか。

選択肢

  1. 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
  2. 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
  3. 保水力を高め Grüner Veltline← 正解
  4. 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法

解説

正解は保水力を高めGrünerVeltline。Lössは細粒の風成堆積物で保水性と保温性があり乾燥期に水を保持してグリューナー・フェルトリーナーの安定生育を助ける。誤答Aは輸出専用規定は存在せず産地規制とは無関係。誤答Bは貴腐ブドウのみを使うのはトロッケンベーレンアウスレーゼ等特別甘口でLöss土壌の一般性と違う。誤答Dは凍結ブドウを-7℃以下で圧搾するのはエイスヴァインの生産条件でLössとは関係ない。
#Löss#黄土#保水力#Grüner Veltliner#下部斜面

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