保水力（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

保水力は、土壌が重力に抗して水分を保持し、ブドウ樹の根に継続的に供給できる能力である。土壌の粒径（砂・シルト・粘土）、団粒構造、有機物含量に左右され、粘土質や黄土（ロス）、石灰質粘土（例：アルバリサ）は高く、砂質・礫質は低い。高保水は乾季の水分維持と安定生育に寄与するが、過剰では排水不良や樹勢過多を招く。