重要度A（最頻出）ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1793
Carignano del Sulcis DOC の主要品種はどれか。
選択肢
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
- Carignano（=Carignan）← 正解
- 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
- ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法
解説
正解はCarignano（=Carignan）。サルデーニャ南西部のCarignanodelSulcisDOCは地場品種Carignano(フランス名Carignan)を主体に造られる赤ワインで、粘性土壌と地中海性気候が特徴的です。誤答Aは貴腐ワインの条件で、ソーテルヌやトカイなど特定産地の製法を指します。誤答Cはアイスワインの手法でドイツやカナダの-7℃以下凍結葡萄を利用するものです。
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