重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1688
Teroldego Rotaliano DOC の特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- Trentino Rotaliana 平野、Tero← 正解
- 瓶内二次発酵による伝統製法のみが認められる
- シャルマ方式による短期発酵が一般的に用いられる
- 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
解説
正解はA(TrentinoRotaliana平野、Tero)。TeroldegoRotalianoDOCはトレンティーノのロタリアーナ平野で栽培されるテロルデゴ種の赤ワインで、冷涼で石灰質土壌が特徴とされる。誤答Bは瓶内二次発酵のみ許可とする記述で、DOCは通常赤ワイン製法を規定しない。誤答Cのシャルマ方式はスパークリング白に用いられる簡易発泡法で赤のTeroldegoとは異なる。誤答Dの輸出専用規定は存在しない。
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