重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1574
Rivesaltes AOC の特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- 低酸・厚皮・低アロマで重厚な赤を生む品種
- 高酸・薄皮で繊細なエレガント系を生む品種
- ルシヨンの天然甘口ワイン(VDN)AOC、M← 正解
- 極早熟・低酸・低糖で軽快なスタイルになる
解説
正解はC.ルシヨンの天然甘口ワイン(VDN)AOC、Rivesaltesは補糖せずにアルコール添加で発酵を止める伝統的甘口VDNで、熟成法や表示(Ambré,Tuilé,Horsd’âgeなど)が特徴とされる。誤答Aの「低酸・厚皮で重厚な赤を生む品種」は品種の説明でありコート・デュ・ルーション等の赤特性を指す。誤答Bの「高酸・薄皮で繊細」は冷涼産地の白やピノ系を示す。
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