重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1430

シャンパーニュ「マグナム(1.5L)熟成が好まれる理由」として最も正しいものはどれか。

選択肢

  1. ガラスの厚みが薄いため早熟する
  2. コルクが大きいため酸化が早い
  3. ガラス対液体の比率が小さく緩やかな熟成が進む← 正解
  4. ボトル形状が異なるため

解説

正解はC(ガラス対液体の比率が小さく緩やかな熟成が進む)。マグナムは内容量が大きく表面積に対する液量比が小さいため酸素拡散や温度変化の影響が緩和され、熟成が穏やかに進むとされる。誤答Aの「ガラス薄」は通常マグナムも標準的な厚みで早熟に結びつかない。Bの「大きなコルクで酸化早い」はコルク径よりガス移行量が問題で逆の効果が多い。Dの「形状が異なる」はエフェクトは小さく容量差が主因である。
#マグナム#1.5L#緩やか熟成#リザーヴ

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