「青カビ」の原料乳分布で最も多いのは？

正解は牛乳・羊乳両方ある。青カビチーズはゴルゴンゾーラやロックフォール等に代表され、牛乳製と羊乳製の両方が主要原料として使われるため該当する。誤答Aの「牛乳のみ」はゴルゴンゾーラなど牛乳主体の例はあるが全体を代表しない。誤答Cの「羊乳のみ」はロックフォールやブルー・デ・コースなど羊乳の重要例はあるが唯一ではない。誤答Dの「山羊乳のみ」はケソ・デ・バルデオン等の山羊青カビは例外的で少数である。